recept

Barackos tiroli rétes  ( #341 )  (Nyomtatható verzió)	Recept küldése		Új hozzászólás
	Hozzáadom a kedvencekhez

Hozzávalók:    (2 rúd) 50 dkg leveles vajas tészta A töltelékhez: 1 kg kemény húsú őszibarack    15 dkg tört piskótamassza (összetört babapiskóta vagy száraz, töltetlen teasütemény, vagy édes kétszersült is jó) 1 mokkáskanál törött szegfűszeg 15 dkg porcukor 1 citrom leve és reszelt héja 1 tojás a tetejére

Értékelés:

Előkészítése: A barackot megmosom, kimagozom, és vékony, kis szeletekre vágom. Kicsurgó levével együtt mély tálba teszem és a citromlével meglocsolom. Kis lángon, folyamatos keverés közbencsak annyira forrósítom, hogy kevés levet eresszen. Ezután a tűzről lehúzom, belekeverem a fűszereket meg a cukrot és annyi piskótamorzsát, amennyi a levét felszívja. Hagyom kihűlni.
Elkészítése: A tésztát lisztezett deszkán két részre vágom (amíg az egyik darabbal dolgozom, a másikat visszateszem a hűtőbe, nehogy túlságosan megmelegedjen). Nagyon vékony, nagy lappá nyújtom. A tésztát a szélén, egy csíkban meghintem kevés piskótamorzsával, majd a töltelék felét egyenletesen ráhalmozom. Szorosan felcsavarom, a rudat sütőlemezre teszem. Tetejét felvert tojással bekenem, de ügyelek arra, hogy a tojás ne folyjon az oldalára, mert sülés közben nem fog szépen megemelkedni. A másik rudat ugynígy elkészítem, és előmelegített, forró sütőbe tolom. Közepes lángon megsütöm. Csak akkor vágom fel, ha kihűlt.

A receptet a Netkonyha az alábbi kategóriákba sorolta: